Search results for "Le Chatelier's principle"
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High-pressure processing of meat and meat products
2016
International audience; High pressure (HP) was first introduced at the end of the nineteenth century in the field of materials chemistry. The first application of high pressure in the food industry was proposed by Hite in 1899 to pasteurize milk and fruit products. The high hydrostatic pressure (HHP) treatment is considered as a nonthermal process, alternative to heat treatments, as it enables inactivation of pathogenic and spoilage microorganisms in foods. This technology is based on two principles that determine the behavior of foods under pressure. The first is an important principle that underlies the effects on reaction equilibria is known as the principle of Le Chatelier, and the seco…
Variation of extent of reaction in closed chemical equilibrium when changing the temperature at constant volume
2011
In this paper it is presented a thermodynamic analysis that aims to find the mathematical expression of the variation of extent of reaction with the infinitesimal variation in the temperature at constant volume of a chemical equilibrium mixture. The goal of this paper is to establish an alternative approach to avoid both the Le Chatelier's principle and the problems that emerge when trying to apply its qualitative statements. This attempt is based on the laws of thermodynamics.
Functional fixedness and functional reduction as common sense reasonings in chemical equilibrium and in geometry and polarity of molecules
2000
Many of the learning difficulties in the specific domain of chemistry are found not only in the ideas already possessed by students but in the strategic and procedural knowledge that is characteristic of everyday thinking. These defects in procedural knowledge have been described as functional fixedness and functional reduction. This article assesses the procedural difficulties of students (grade 12 and first and third year of university) based on common sense reasoning in two areas of chemistry: chemical equilibrium and geometry and polarity of molecules. In the first area, the theme of external factors affecting equilibria (temperature and concentration change) was selected because the ex…
Enseñanza de las ciencias : revista de investigación y experiencias didácticas
1996
Resumen basado en el de la publicación Resumen en inglés La evolución histórica del principio de Le Chatelier está relacionada con su uso en el aula de química. La aparente simplicidad en la cual el principio de Le Chatelier fue formulado por primera vez y el éxito logrado en la implementación de algunos procesos industriales importantes le dio un reconocimiento inicial que aún perdura. Sin embargo, desde el comienzo de este siglo, diferentes autores han señalado el carácter limitado de la regla cualitativa y su formulación vaga y ambigua. Además, la termodinámica dada por el Principio de Le Chatelier en algunas formulaciones cuantitativas limitan su aplicabilidad. Sin embargo, la mayoría d…
Errores conceptuales en el estudio del equilibrio químico : nuevas aportaciones relacionadas con la incorrecta aplicación del principio de Le Chateli…
2021
Resumen basado en el de la publicación Resumen en inglés La utilidad limitada del principio de Le Chatelier y su formulación vaga y ambigua pueden ser algunas de las fuentes de conceptos erróneos en el equilibrio químico. Para diagnosticar conceptos erróneos, se administró una prueba escrita a 170 estudiantes universitarios de primer año. Las respuestas revelaron que los errores surgieron en términos generales: a) la mala aplicación y la incomprensión del Principio de Le Chatelier; b) utilización de recordatorios de memorización y procedimientos algorítmicos; c) control incorrecto de las variables involucradas y uso limitado de la ley de equilibrio químico; d) falta de dominio de los princi…